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饮用水总硬度的定义及对人体的影响

发布日期:2020-01-02   

硬度主要是指水中钙、镁离子的含量。硬度分为碳酸盐硬度及非碳酸盐硬度。碳酸盐硬度主要是由钙、镁的重碳酸盐所形成,也能含有少量的碳酸盐,经过加热煮沸可以沉淀除去,也称为暂时性硬度。非碳酸盐硬度是由钙、镁的硫酸盐或氯化物所形成,用加热煮沸的方法不能除去,也称为永久性硬度。碳酸盐硬度和非碳酸盐硬度的总和称总硬度。以等量的碳酸钙量(mg/L)表示。以往也用德国度或以氧化钙的mg/L来表示;德国度1度是1L水中含有相当于10mg的氧化钙,英、美等国也以碳酸钙表示。
水中的钙,镁离子主要来源于土壤和岩石中的钙镁盐类的溶解。当水中二氧化碳含量较多时,能促进钙、镁的溶解。各地水源水中的硬度相差很大,最低的可在数毫克/升左右,最高的可达几千毫克。
对软水、硬水的区分,一般分为四级,即软水(<150mg/L),中等硬水(适硬水151-450mg/L)、硬水(451-600mg/L),和极硬水(>600mg/L):长期饮用软水的人,开始饮用硬水时就感到不适应,而长期习惯饮用硬水的人,改饮软水,也会感到淡而无味。
一般认为,水中的硬度在维持机体的钙镁平衡上具有良好作用。但硬度过高对机体也有不利的影响:有人在习惯饮用软水之后,改用硬度过高的水,开始时可能出现胃肠功能紊乱,影响消化吸收。但一般在短时间内即能适应。硬水在烹调上,钙、镁与蛋白质结合,使肉类和豆类不易煮烂,影响消化吸收率。硬度过高,不仅消牦肥皂,产生水垢,腐蚀容器设备,也能影响水的味道,甚至影响胃肠功能。
各国生活饮用水水质际准规定总硬度的限量值在300-500mg/L的范围,我国规定为450mg/L